m/achingchef/\ \ ◆需要的食材✍\ 材料：\ ✅鮮蚵 200g\ ✅雞蛋 2顆\ ✅小白菜 180g\ ✅醬油膏 少許\ ✅橄欖油 適量\ 粉漿：\ ✅地瓜粉(木薯粉) 2大匙\ ✅太白粉(生粉) 1大匙\ ✅在來米粉 1大匙\ ✅鹽巴 少許\ ✅水 7大匙 \ 醬料：\ ✅水 1個飯碗\ ✅辣豆瓣醬 半大匙\ ✅番茄醬 1.5大匙\ ✅海山醬 3大匙\ ✅糖 3大匙 \ ✅鹽巴 少許 \ ✅糯米粉水\ (糯米粉3.5大匙、水3.5大匙)\ ✅花生粉 2小匙\ \ ?阿慶師料理小筆記?\ 1.鍋中倒入水及調味料小火熬煮調製醬汁，再加入糯米粉水勾芡備用\ 2.以2:1:1:7比例，將地瓜粉、太白粉、在來米粉、水混合調製粉漿備用\ 3.熱鍋倒油，倒入粉漿，再依序放入雞蛋、小白菜、蚵仔煎煮\ 4.粉漿定型後，利用鏟子以45度將蚵仔煎翻面，煎至金黃香酥即可盛盤\ 5.盛盤後淋上醬汁、醬油膏即完成\ \ #阿慶師\ #蚵仔煎\ #蚵仔\ #海山醬\ #夜市小吃\ #夜市人氣美食\ #黃金比例

-\ 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~\ 阿慶師Facebook粉絲團?https://www.facebook.com/achingchef/\ 阿慶師IG?https://www.instagram.com/achingchef/\ \ ◆需要的食材✍\ 材料：\ ✅烏魚子 150g\ ✅雞蛋 3顆\ ✅青蔥 適量\ ✅碎腰果 20g\ ✅蘋果丁 50g\ 白飯：\ ✅米 2杯\ ✅水 2杯\ ✅米酒 1小匙\ ✅橄欖油 1小匙\ ✅鹽 少許\ 調味料：\ ✅油 3大匙\ ✅水 2大匙\ ✅白胡椒粉 1/2小匙\ ✅天然鮮味粉 1/2小匙\ ✅鮮味露 1.5大匙\ ✅米酒 3大匙\ \ ✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷?\ \ ?阿慶師料理小筆記?\ 1.煮米時依照比例加入水、米酒、橄欖油、鹽，一同蒸煮。\ 2.以米酒醃製烏魚子，並除去表面薄膜後，以中火乾煎至香氣出來，放涼後切丁備用。\ 3.熱鍋冷油，以中火將蛋炒至冒泡，加入烏魚子、白飯，並加入第一次水。\ 4.加入白胡椒粉、天然鮮味粉後，加入第二次水與青蔥。\ 5.最後加入鮮味露後大火翻炒。\ 6.起鍋前加入第三次水(米酒)，盛盤後灑上碎腰果、蘋果丁、蔥花點綴即可。\ \ #阿慶師\ #烏魚子炒飯\ #烏魚子\ #炒飯\ #隔夜飯\ #黃金比例\ #蘋果\ #鮮味露

://www.facebook.com/achingchef/\ 阿慶師IG?https://www.instagram.com/achingchef/\ \ ◆需要的食材✍\ 材料：\ ✅鱸魚 一條(330g)\ ✅紅甜椒片\ ✅黃甜椒片\ ✅小黃瓜\ ✅洋蔥塊\ ✅油 6大匙\ 醃魚料：\ ✅青蔥段\ ✅老薑片\ ✅米酒 2大匙\ ✅鹽 1/4小匙\ 調味料：\ ✅太白粉\ ✅地瓜粉\ ✅番茄醬 6大匙\ ✅糖 3大匙\ ✅白醋 2大匙\ ✅紹興梅 2顆\ ✅醬油 1/3小匙\ ✅水 4大匙\ ✅太白粉水\ \ ✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷?\ \ ?阿慶師料理小筆記?\ 1.鱸魚刷洗乾淨後劃刀、倒入醃魚料，放一旁靜置。\ 2.將調味料混合，調製糖醋醬備用。\ 3.醃製好的鱸魚裹粉，反潮後再沾一次即可入鍋煎炸。\ 4.鱸魚正反面以半煎炸方式各炸2分鐘後盛起。\ 5.利用剩餘的油拌炒蔬菜，炒至稍微出水後盛起備用。\ 6.將糖醋醬放入鍋中拌炒，加入些許太白粉水勾芡，放入蔬菜後關火。\ 7.最後將糖醋醬及蔬菜淋上即完成。\ \ #阿慶師\ #糖醋魚\ #糖醋醬\ #鱸魚\ #黃金比例\ #家常料理\ #餐廳大菜

告訴阿慶師唷~\ 阿慶師Facebook粉絲團?https://www.facebook.com/achingchef/\ 阿慶師IG?https://www.instagram.com/achingchef/\ \ ◆需要的食材✍\ 5人份材料：\ ✅豬軟排 500g\ ✅芒果乾 40g\ ✅洋蔥塊 75g\ ✅小黃瓜塊 2/3根\ ✅紅甜椒 55g\ ✅蛋 1顆\ ✅啤酒 4大匙\ ✅地瓜粉(木薯粉) 130g\ 調味料：\ ✅二砂糖 2大匙\ ✅紹興梅 2顆\ ✅太白粉 1小匙\ ✅番茄醬 6大匙\ ✅白醋 1大匙\ ✅醬油膏 1/2大匙\ ✅水 3大匙\ \ ?阿慶師料理小筆記?\ 1.豬軟排加入蛋、啤酒醃製20分鐘。\ 2.以糖、番茄醬、白醋、醬油膏、紹興梅、水、太白粉調製糖醋醬備用。\ 3.將醃製好的豬軟排裹上地瓜粉，下油鍋，油溫160℃炸2分鐘後，轉大火將油溫提升至180℃搶酥後撈起。\ 4.洋蔥、小黃瓜、紅甜椒以160℃油溫淋油備用。\ 5.炒鍋加入1小匙沙拉油，炒糖醋醬，並加入豬軟排拌炒，轉中小火，下洋蔥、小黃瓜、紅甜椒、芒果乾拌炒幾下即完成。\ \ #糖醋排骨\ #阿慶師\ #糖醋醬\ #排骨\ #炸排骨\ #家常料理\ #醬汁秘方\ #黃金比例

u (陽陽)\ ※※※※※※※※※※※※※ \ 想成為下一個頂尖 YouTube 創作者嗎？\ 只要您有 YouTube 頻道，CAPSULE Academy 歡迎您的加入\ ▶http://bit.ly/31U1KzQ\ ※※※※※※※※※※※※※ \ 影片看不夠嗎？來看看更多影片吧！\ 更多炸廚房影片▷http://bit.ly/2PB1iBj\ 各式各樣的開箱▷http://bit.ly/2qFMg4O\ 隨時都接受挑戰▷http://bit.ly/2RISpIF\ 我喜歡心理測驗▷http://bit.ly/2qOCZrq\ 跟我們一起靠北▷http://bit.ly/34fzI1I\ 殘忍評比誰最推▷http://bit.ly/35dPKL9\ 超實用隱藏功能▷http://bit.ly/2PPB3Yf\ 網路謠言大實測▷http://bit.ly/36or8zp\ 超爆笑遊戲分享▷http://bit.ly/2PgQUjv\ 什麼都倒過來做▷http://bit.ly/35eSQhU\ 我還想聽冷笑話▷http://bit.ly/2E8eLeF\ ※※※※※※※※※※※※※ \ 業務合作、邀約，歡迎來信 ▶ [email protected]\ 感謝大家協助添加CC字幕❤️▶ http://bit.ly/2W4CILL\ ※※※※※※※※※※※※※ \ #鮮奶茶 #實測 #八婆BESTIES #黃金比例