前往 搞懂7大牛肉部位找到你的命定牛排！ | ETtoday探索 您即將離開本站，並前往搞懂7大牛肉部位找到你的命定牛排！ | ETtoday探索 確認離開返回上頁常見嫩肩牛肉口感問答牛肉部位介紹沙朗跟菲力哪個好吃菲力牛排口感板腱牛排口感牛排哪個部位好吃板腱牛好吃嗎嫩肩牛排部位嫩肩牛排口感牛部位火鍋牛肉部位等級牛肉部位價格牛肉部位介紹牛肉部位嫩牛肉部位口感嫩肩 里 肌牛排 口感嫩肩里肌牛排 延伸文章資訊【圖解】一張圖看懂牛肉各部位！料理秘訣一併學會 | B 牛舌 具有獨特口感和味道，肉質軟嫩。在日本最常用於火鍋和燒烤。 ... D 板腱肉（Blade）附著於肩胛骨上方的肉，梅花牛肉及嫩肩里肌即出於此處。搞懂7大牛肉部位找到你的命定牛排！ | 另外，老饕牛排Ribeye Cap即是順著肋眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉，為肋眼 ... 吃起來竟然是紮實中帶點嫩的口感，因此在台灣也被稱作「嫩肩牛排」。牛宅很忙 | 其實肉質的口感跟部位有很大的直接關係， 在圖片上出現的肩胛部(CHUCK) 是肌肉經常 ... TIPS:此部位常出現的就是: 板腱（嫩肩里肌）、翼板肉肋脊部(RIB).菲力？肋眼？沙朗？眾多牛排要怎麼選擇呢？ | 口感 油花比較少，不過分布均勻細緻，不會像肋眼牛排有整塊的油脂；這個部位 ... 牛肩肉中比較軟嫩的部位，被稱為平鐵牛排，在台灣也稱為嫩肩牛排.牛肉各部份肉質及口感剖析&USDA肉品分級 | 嫩肩里肌(板腱)：是附著於肩甲骨上的肉，富油花且肉質嫩，是極佳的牛排、燒烤及火鍋片用肉。 翼板肉：含有許多細筋路、口感Q、油花多、嫩度適中、具獨特風味。